Посоветуйте, какую столешницу выбрать для кухни? Я думал гранитную ставить сначала, но она тяжелая, монтировать такую неудобно будет.

Это верно, поэтому вместо гранитной лучше альтернативные варианты рассмотреть. Например можно столешницу из ясеня https://stamwood.ru/catalog/stoleshnitsy_iz_yasenya/ установить. Такую гораздо проще монтировать и стоит она дешевле. У меня такая установлена, уже много лет верой и правдой служит.