Сложно ли открыть ИП в наше время, какие документы надо собирать. Могли бы поделиться информацией по этому поводу.

Я только начинаю свой путь в бизнесе, поэтому многого не знаю.

Вам будет значительно проще разобраться с открытием ИП, если вы обратитесь в банк Точка https://tochka.com/ . Они окажут содействие, чтобы вы сделали это максимально быстро и правильно. Так что сложностей у вас не возникнет.