Какие камеры видеонаблюдения установит в цеху, чтобы стабильно вели съёмку без сбоев? Так понимаю обычные ip камеры не подойдёт, так как часто бывает пыльно.

Чтобы могли порекомендовать?

Чтобы в таких условиях вы могли что-то разглядеть в камеру, надо ставить дополнительно ик прожектор для камеры видеонаблюдения https://relion-ex.ru/products/ik-prozhektor-dlja-videonabljudenija . Тогда даже при затемнении в цеху, будет всё хорошо видно. В компании «Релион» сможете найти как сами камеры так и данные прожектора.

Вы уже выбрали подходящие? Если нет, то посоветую в ПРОФ-БЕЗОПАСНОСТЬ компанию обратиться, эти специалисты проводят установку систем видеонаблюдения любой сложности https://sistema-prof.ru/services/videonablyudenie/ . Они помогут с выбором подходящих камер. Я ранее пользовался их услугами. Подобрали мне нужное оборудование и провели монтаж качественно. Так, чтобы территория хорошо просматривалась и не было слепых зон.