Имеет ли смысл ставить перегородки домой вместо стен или это особого смысла не имеет, как думаете?

Хотелось бы узнать ваше мнение перед выбором.

Почему бы и нет, вполне хороший вариант. Особенно если квартира не большая, такие перегородки помогут её зонировать. Тут на сайте https://craftwall.ru/contacts найдёте контакты компании, которая их производит. Посмотрите их ассортимент и закажите понравившиеся.